1、处理好的鱼切片。(肚子不要切断咯!)
2、把切好的鱼以肚子为中心摆好。
3、将芹菜,葱白,姜,蒜头,红尖椒,豆豉剁碎备用。
4、把剁碎的配料用热油爆香加入调料拌匀,即成豉汁酱。
5、把豉汁酱均匀的倒在摆好的鱼上,静放5分钟。
6、水开放鱼,大火蒸八分钟即可。