“今天挂8號台風,雖不用上班,但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊众師奶瓜分了一條大鰻魚.很新鮮,今天就用清蒸的方法制做.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜茸豉椒蒸鳗鱼的做法步骤
1、主要材料.
2、沖洗豆豉,蒜瓣剁碎,紅椒切絲.
3、豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)
4、把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻.備好.
5、鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.
6、水滾,隔水大火蒸6分鍾.
7、熄火,開蓋,散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽,上枱.
1.用大火蒸,時間要根據魚的厚度來預計.2.食鹽最好蒸好后才放,這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.