“本菜谱选自《东方美食》。菜肴特点:口感清淡,味道鲜美。”
1、备食材:鸡蛋、豆渣、小白菜。
2、小白菜洗净入开水锅焯过。
3、焯好的小白菜捞出,过凉,切碎。
4、稍微剁几刀。
5、豆渣入蒸锅蒸熟。
6、鸡蛋打散,小米椒切圈,剁碎的小白菜攥出水分。
7、下花生油50克烧热,倒入打散的鸡蛋稍微炒动(炒至两分熟)。
8、下豆渣、小白菜炒匀,放清汤,加盐、味精、胡椒粉调味,淋芝麻油。
9、出锅装盘。