“这是一个硬菜,满足爱妃和朕的需求。一个爱吃小龙虾一个爱吃蛤蜊。绝对没毛病。”
1、小龙虾开背,剪去虾爪。
2、蛤蜊浸泡两小时备用。
3、主要是配好大料,避免开炒时手忙脚乱,更快速的掌握火候。
4、热锅凉油。放入葱姜大料炒制。中间加入蒜末。白糖,大料煸出香味,避免糊锅。
5、炒好之后依次放入小龙虾,中间炒至五分钟后再放入蛤蜊。
6、炒至八成熟的时候蛤蜊开口,小龙虾发红黄色。可以再次加入大蒜沫。炒三分钟之后倒入啤酒。焖煮25分钟。
7、最后添加调料,家里有白胡椒可以加入。香味更足。可以出锅上菜啦。
炒大料的时候加入白糖时一定看好火候,白糖过老会发苦的。