1、茄子切成长短均匀的条状,用盐水浸泡(以防氧化变黑)备用。
2、上锅,隔水蒸10分钟。
3、瘦肉剁成肉末,加入适量生粉、生抽、油
4、瘦肉剁成肉末,加入适量生粉、生抽、油
5、搅拌均匀腌一会。
6、清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。
7、蒸好的茄条起锅备用。
8、热锅下少量油,爆炒肉末。
9、倒入调好的芡汁,烧至浓稠。
10、把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。