“小时候母亲经常做这道菜,今天放了个尖椒,微辣,别有一番风味。”
1、马齿笕洗净,切小段。
2、葱切小段。
3、尖椒切小块。
4、两个鸡蛋,打散调匀。
5、锅中放入适量植物油,油热,放入蛋液。
6、鸡蛋成形,用铲子铲成小块,放入葱段爆香。
7、放入尖椒翻炒。
8、放入马齿笕翻炒。
9、尖椒马齿笕变软,放入两勺黄豆酱(我用的是家里做的黄豆酱,味道别具一格。也可以用海天黄豆酱)。
10、大火翻炒均匀关火出锅。
11、盛盘。