1、准备好食材。
2、茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。
3、茄子片用水漂一下,去掉碱水。
4、捞出,用手拽干水分。
5、起锅烧油。
6、油五成热时,下辣椒和大蒜头翻炒断生。
7、转大火,下茄子片快速炝炒断生。
8、至茄子炒软,加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。
9、加葱花,翻炒均匀。
10、起锅装盘。
11、好了。
12、平平常常的一道家常菜,超级下饭哦。