“记得小时候是用竹竿串着辣椒,放到煤炭火炉上烤熟,放点盐抖成辣椒泥,辣的直流口水,还一个劲喊好吃,一口气可以吃好几大碗饭。青椒的品种很重要,得选那种又辣,又脆,又有“肉”的那种辣椒,吃起来才过瘾。”
1、将皮蛋去壳放入碗里,准备好蒜末。
2、热锅放入青椒,将青椒煎软,煎香。
3、青椒爆熟后,放入大碗里,放入蒜末,将其抖烂,(没有专业器具,就用擀面杖)。
4、同上。
5、放入皮蛋、蒜末,同上。
6、放入盐,生抽调味,拌匀即可。
7、成品。