1、猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。
2、做成肉丸子。
3、金针菇去蒂,洗净。
4、黄豆芽去蒂,洗净。
5、老姜洗净,拍烂,切片。云南火腿洗净,切小粒。金钩洗净。
6、将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部,放入老姜片、云南火腿、金钩。
7、放入猪肉丸子,加入少量水。
8、盖上盖子,置于烧开水的锅上,用毛巾包裹严实,蒸40分钟。
9、关火,加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。
10、小葱洗净,切成葱花,撒在汤上即可。