“今天买的小海虾是去头的,皮很薄,特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的,用蒜作为主配料,不仅味美,还起到杀菌的作用。真是两全其美。”
1、买来的去头海虾,个头不大,特别适合爆炒。
2、取出虾线,用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
3、葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中放油,热锅凉油,将腌制好的虾放入锅中煸炒。
5、将虾中的水分烧干,锅中只剩下油的时候,将虾装盘备用。
6、利用锅中的油(也可以再加上一些油)放入葱、姜、蒜炝锅。(注意:蒜末只用一半,剩一半最后用)
7、待葱、姜、蒜炒出香味,放入海虾继续煸炒。
8、依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末,关火,拌匀,出锅。
9、超级美味。
一定要用海虾,养殖虾的皮太硬,不适合爆炒。