1、带鱼段洗净,用厨房纸把水分吸干,防止粘锅。
2、在鱼身上划几刀,便于入味。
3、抹上事先配好的盐和花椒粉,腌制40分钟。
4、热锅热油,中火煎带鱼。
5、煎至两面金黄即可。
6、请忽略丑陋的摆盘,味道还是很不错的。