绿豆酥怎么做

绿豆是一款营养健康的美食，绿豆酥怎么做比较好吃呢，喜欢吃绿豆酥的人可以看看，对于吃绿豆酥比较有好处的一篇文章，让我们更了解绿豆酥这款美食，这款美食可以和红糖搭配起来做成，是口感不错，适合孩子吃的一款营养美食。

绿豆酥怎么做

一、食材明细

绿豆500克，红糖250克，植物油一勺，也可用玉米油。

二、绿豆酥的做法步骤

1准备好原材料。

2将绿豆提前一夜用凉水浸泡一夜，(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

3把泡好的绿豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀，开火大火煮绿豆，上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

6准备一盆清水。

7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的绿豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂绿豆，豆沙就会漏进水里。

8过滤后剩下的豆皮。

9全部搓完绿豆后的豆沙和水的混合物。

10取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵)，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

17将豆沙和进揉好的面粉团里，烤熟即可。

三、小窍门

1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过绿豆有一指节就可以，(我用的食指)

2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，(植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。

4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的。

6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

懂得了绿豆酥怎么做以后，是不是可以经常吃这款美食了呢，文章还介绍了做绿豆酥的小窍门，可以很快的做成比较美味的食品，营养丰富，并且还可以做出来的食物口感很好，是不错的美食哟，这篇文章是介绍绿豆酥方面不错的文章。