“采了一把嫩柳叶,用全麦粉包几个包子吧。用柳芽最好,只是一不留神就错过柳芽了。
我们通常把全麦粉叫做黑面,放了小米糊来做馒头,顺便包几个柳叶肉丁包。”
1、小米洗净。
2、锅烧开水,放小米煮开锅。
3、倒入果蔬杯里。
4、打成米糊。
5、倒容器内放至温热。
6、放酵母搅拌均匀。
7、放黑面。
8、揉成面团。
9、放温暖处发酵。
10、嫩柳叶洗净。
11、焯水。
12、捞出冷水浸泡一天,中间换水。
13、撰干水分切末。
14、肉切丁。
15、葱姜切末。
16、热锅冷油,油热放肉丁。
17、翻炒的过程放椒盐。
18、炒均匀放食盐。
19、放生抽。
20、炒均匀。
21、放柳叶和葱姜。
22、放鸡精。
23、炒均匀即可。
24、发好的面团取一块,搓长条。
25、揪成剂子,擀皮。
26、包包子。
27、二次发酵好的包子。
28、入蒸锅,大火烧开。
29、中火蒸25分钟,焖5分钟即可。
30、成品。