“冬天吃多了滋补类的东西容易上火,每年这个时候爸爸总是喜欢用芹菜,花生米,菜花,黑木耳,藕片、腐竹、胡萝卜拌冷菜吃,尤其是过年的时候,家里的大鱼大肉没人爱吃,爸爸拌的小冷菜格外受欢迎。现在自己成家了,很怀念爸爸做的饭菜的味道,最近吃的有些油腻,用家里现有的食材简单的拌了个小菜,吃起来爽口解腻。”
1、菜花掰成小朵洗净
2、一小包压缩木耳温水泡2个小时
3、胡萝卜去皮切丁
4、花生米用温水加花椒大料浸泡半天,泡好后带水倒入锅中加适量的盐煮20分钟左右
5、黑木耳、菜花、胡萝卜分别焯水后混合在一起
6、热锅炸花椒辣椒油,倒入盆中,加入适量的盐、白糖、耗油、香油,搅拌均匀即可。
所谓众口难调,调料的多少按自家的口味来,不要拘泥于克数。