1、洗干净加料酒,姜片焯水。
2、鹌鹑蛋八分钟煮熟过凉水剥壳待用。
3、剥好壳的鹌鹑蛋。
4、切好配料待用。
5、鸡爪子切成这样好入味。一个鸡爪切两刀。
6、蒜蓉,姜末,朝天椒,柠檬放入碗中。
7、加入适量盐,白糖,白醋or陈醋。
8、再加入适量味极鲜和饮用水,把鹌鹑蛋也放十颗进去,搅拌均匀。
9、最后加入香菜搅拌均匀。
10、保鲜膜包好,因为冬天天气凉,就不放冰箱了,就这样腌制一晚上,明天开吃,第一次做这种凉拌鸡爪,希望好吃,过年激发了我的厨魂,哈哈哈。