1、腐竹提前泡发,木耳也提前泡发。
2、香菜洗净去根切段,黄瓜洗净后拍碎切段。
3、腐竹和木耳烧水焯烫。
4、过凉水使之增加脆爽的口感。
5、起锅烧油炸香花椒粒。
6、调酱汁:碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉,再倒入热的花椒油。
7、加入食盐。
8、加入生抽。
9、加入芥末油。
10、加入香醋。
11、搅拌均匀。
12、汤盆内码入腐竹木耳,再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。
13、淋上酱汁即可。
14、成品图。