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卤味猪手怎么做|卤味猪手的做法
栏目:
冷菜
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发布于:
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人气:
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“
肥而不腻,芳香四溢,味美醇香。
”
食材明细
主料
猪蹄
(1只)
辅料
葱姜
(10g)
料酒
(10g)
酱油
(5g)
花椒
(5g)
干红椒
(10g)
大料粉
(1包)
中辣
(
口味
)
卤
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
卤味猪手的做法步骤
1、将猪蹄清洗干净,焯水去骚味;
2、将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入2倍的水;
3、 加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、、大料粉,大火烧开转小火炖1个小时;
4、最后时刻看到汤汁基本烧没的时候,开大火,1-3分钟,将汤汁彻底收干;
5、出锅装盘,撒上点香菜点缀
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