鱼腥草的功能

鱼腥草全株有腥臭味、为紫红色，栽种鱼腥草土地要湿润，富含有机物保持土地肥沃，以氮肥为主。鱼腥草可以进行分株繁殖、扦插繁殖、块茎繁殖，无论那种繁殖方式在幼苗期间就要进行施肥、保持土壤肥沃、富含有机物，鱼腥草的功能有什么？

一、鱼腥草的功能

1、抗菌

专家研究表明，鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。鱼腥草素具有抗菌的功效，对流感杆菌、卡他球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。

2、利尿

鱼腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

3、消炎

医学临床证明，针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病，鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

4、增强免疫力

鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效。服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。

二、鱼腥草的做法大全

鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法

1.首先将准备好的鱼腥草用清水洗净沥干水份备用。

2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1.首先将准备好的鱼腥草用清水洗净，然后将其去杂切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克;精盐、味精、葱段、姜片。

做法

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

鱼腥草的功能有抗菌、利尿、消炎、增强免疫力的作用，鱼腥草因地区不同做法也不同可以洗净切段凉拌、可煮汤、煎炒、做成咸菜食用。常见的鱼腥草做法有：鱼腥草茶、凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草蒸鸡，多食用可以调节人体免疫力。

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