“最近吃的鳗鱼很肥,俗话水鳗鱼尾是活肉,用它来红烧,又肥又鲜,实在诱人。但鳗鱼胆固酵很高,既便是美味,可也不能是多食。”
1、新鲜的鳗鱼尾洗净备用。
2、将鳗鱼尾切成小段。
3、锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。
4、放入鳗鱼尾稍煸。
5、加糖和酱油调味。
6、加水没过鳗鱼。
7、盖上锅盖中高火烧至汤浓收汁撒葱花。
8、出锅装盘即成。