玫瑰酱小麦饼怎么做|玫瑰酱小麦饼的做法

“一直都蛮喜欢吃老婆饼，这次收到两瓶玫瑰酱也是喜欢的味道，于是把原味老婆饼馅改变一下，加上两大久玫瑰酱和椰蓉，味道更加的香甜浓郁，孩子也喜欢吃！
用了新烤箱，饼子底层上下两层上色漂亮均匀，烤的层次也很丰富，香酥的皮加上甜糯的馅，想不好吃都难！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰酱小麦饼的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料，辅料是馅的材料）

• 2、先做馅：把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化

• 3、倒入糯米粉混合均匀，并加热成糊状

• 4、离火后加入玫瑰酱和椰蓉

• 5、搅拌均匀即可，放凉备用

• 6、用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面

• 7、用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面，两份面团都松驰20分钟

• 8、松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

• 9、把油酥部分包起来

• 10、用擀面棍把它擀开来

• 11、像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

• 12、松弛好后取出再次擀开成大四方形

• 13、继续对折然后松弛20分钟

• 14、取出后可以把面团擀开，从下往上卷起来成圆柱形

• 15、切成均匀的小份

• 16、取一份直接擀开，放上做好的玫瑰糯米馅

• 17、包好收口往下，用手按扁成形

• 18、全部做好后排入烤盘，刷上一层蛋液

• 19、撒上白芝麻，然后用刀片划小刀

• 20、烤箱提前预热。180度烤25分钟即可

• 21、成品

小窍门

我做的是大包酥，每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。
做酥皮把玉米油换成猪油，效果更好。