“排包是我非常喜欢的形式,不同的方子往往贯穿着一个理念,就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味,涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现,手指就像在弹钢琴。”
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶排包的做法步骤
1、将所有液体原料倒入揉面筒;
2、再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内;
3、揉成均匀光滑的面团后,加入黄油;
4、继续揉至面团将黄油完全吸收;
5、基础发酵至2.5倍大;
6、将发酵好的面团分成10个小团;
7、整形成长条状后排列入烤盘;
8、放至温暖处进行最后发酵;
9、刷上一层牛奶;
10、烤箱中层,180℃,20分钟,完成。