咕咕霍夫葡萄干面包的做法 咕咕霍夫可可葡萄干面包 咕咕霍夫葡萄干面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咕咕霍夫葡萄干面包的做法步骤

• 1、将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

• 2、加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

• 3、加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

• 4、加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。

• 5、将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

• 6、醒发至两倍大。

• 7、案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 8、在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。

• 9、发酵完成。

• 10、放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立即脱模。

小窍门

原料：
高筋面粉400克、细砂糖70克、盐3克、干酵母4克、蛋黄2个、奶粉15克、
柠檬皮2个、可可粉12克、葡萄干100克、水260克、黄油50克
模具：咕咕霍夫模（2份量）