1、紫薯洗净削皮切薄片,上锅蒸熟。
2、蒸好的紫薯捣成泥。
3、手抓饼预先解冻。
4、解冻好的饼皮铺上紫薯泥。
5、再洒上椰蓉。
6、两边对卷起来。
7、切成小块,入烤箱200℃上下烤10分钟,鸡蛋打成蛋液备用。
8、刷上蛋液,有黑芝麻的可以洒一些会更香,也更好看,我家里没有了,就算了,继续烤10分钟。
9、烤好的成品,外酥里嫩,配酸奶或茶都很不错的!
紫薯也可以换成豆沙,有黑芝麻的可以在烤一次后洒上一些。