“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”
1、在奶锅中加入清水,烧热。
2、我用的是这种白糖。
3、水中加入白糖,慢慢熬煮。
4、一定要用小火熬煮,奶锅开始冒泡,糖浆呈现淡黄色,加入柠檬汁,继续熬煮。
5、糖浆由浅色变成深色,并且能拉出1厘米的糖丝。这时糖浆就熬好了。
6、糖浆放在干净无水的容器中,放置7天以后就可以使用了。