主料
辅料
具体步骤
1. 处理虾肉,去壳,开背去除虾线。虾头留下,减下须子,虾头尖的部分。用料酒,少许盐腌制。
2. 芦笋一切两段。六根左右。
3. 水开加盐,芦笋焯水三五分钟,不要时间过长。盛盘。
4. 调料:姜丝,料酒,香醋,番茄酱,盐,糖,辣椒汁,黑胡椒碎。
5. 干酪一小块。
6. 锅内少许油,下入姜丝炒香放入虾翻炒。加入调料,放入没过虾的清水,待下熟后把虾盛出。
7. 锅内汤汁继续煮,挑出姜丝,放入干酪,小火待汤汁浓稠盛出浇汁即可。
烹饪技巧
芦笋焯水三五分钟,根据个人口感,但不要时间过长。最后加入干酪前要把虾跟姜丝薄利出来。