“小时候爸爸总是做一些好吃的东西给我们吃，不是说妈妈做的不好吃，相对来说，爸爸的厨艺更好一点，我印象中，有一碗海鲜面特别好吃，闽南传统的碱面加上肉丝青菜，起锅时再加上海鲜味精，那味道想起来，还一直流口水，从我做饭开始，我就很少使用传统的味精，有了娃娃以后，更是离它越来越远。因为这东西对健康实在是不利。曾经我找遍各超市，都没有找到儿时的那种味精。后来无意中看到一位妈妈讲她用虾皮粉做味精用，我回家试了一下，当时那个热泪盈眶。就是这个味道，原来是这样原料是这样做的，这种虾皮粉不仅健康还高钙。也适合宝宝食用。”
1、准备150g新鲜淡干虾皮,用清水清洗掉灰尘，用漏勺捞出沥干水份
2、把虾皮放入的炒锅中，最小火慢慢翻炒，不要放油,炒至虾皮微微泛黄,把炒好的虾皮放入料理杯中研磨
3、约30秒即可打好虾皮粉，非常细腻
千里飘香谷
