“这款【鲜味海参】是用冻干海参泡发后,烹制而成,味道鲜美,回味无穷。”
1、冻干用纯净水泡发10小时以上。
2、泡发后的海参、油菜。
3、锅中烧开水,加入适量的油、盐。
4、放入油菜。
5、烫至油菜塌秧、断生。
6、将其捞出备用。
7、把锅洗净,放入鲜汤。然后加生抽调色。
8、加蚝油、盐调味。
9、放入海参,小火煨制2分钟。
10、放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。
11、把油菜摆入盘中。
12、再把海参摆入盘中。
13、然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡。
14、待芡汁糊化,淋入盘中即成。即可上桌食用
1、应该用芦笋搭配,因为没有,所以选择了绿色的油菜,也不错。
2、没有鲜汤的话,可以用清水,然后用鸡精调味也可以。