主料
面包糠 :70辅料
料酒 :10具体步骤
1.准备食材
2.将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚,虾须。倒入料酒,抓匀备用。
3.将葱,姜,蒜,辣椒切碎,备用。
4.将葱,姜,蒜,辣椒切碎,备用。
5. 锅中留底油(约3汤匙),下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火,倒入配面包糠。
6.炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖,倒入炸好的基围虾。
7.炒匀、出锅。
1.虾背上的肠线叫沙线,也叫泥线,如果不取出来,吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。2.面包糠用小火翻炒,炒至金黄色即可。炒炸至酥脆为佳。3.调味料包裹在虾壳上,带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃,补充钙质。