近年来汉堡包受到更多人的喜爱,除了外出聚餐,在家里也可以自己制作汉堡包。这次介绍的酱拌手撕肉鸡蛋饼汉堡,方法简单,经济又卫生,制作的重点是馅料,将肉煮熟后撕成肉丝,配以豆瓣酱和盐调味后加上鸡蛋液,蒸熟做成肉饼,再搭配上熏肉火腿、生菜,超级豪华的阵容是不是轻松勾起肚里的馋虫。
主料
高筋面粉 :270辅料
瘦肉 :300具体步骤
1.主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外,全部放入面包桶,
2.设置两个揉面程序后,再设置一个发面程序,将面团发酵好。
3.将发酵好的面团排气后分成六份,放入模具,二发好后表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
4.放入预热好的烤箱,180度烤12分钟。
5.取出,放凉。
6.肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。
7.趁热撕成肉丝,放入模具。稍微按平。
8.舀入半勺豆瓣酱,用筷子拌匀。
9.鸡蛋打散,加入少许盐调味。
10.将蛋液倒入肉丝里,拌匀。
11.将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。
12.取出,稍微放凉。
13.汉堡拦腰切成两片,挤上沙拉酱。
14.熏肉火腿切片。
15.摆在挤了沙拉酱的面包片上
16.依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。