1、在鸡蛋中加少许盐和适量料酒,打匀备用。
2、葱切末备用。
3、番茄去蒂洗净,在其底部划呈十字形的两刀。
4、将热水淋在番茄上,静置两分钟之后将热水倒掉,取出番茄。
5、将番茄的外皮剥掉后切成小块。
9、水第二次沸腾时,将葱花放入锅中。
10、在汤中加入少许麻油,稍微再煮一下,起锅即可。
1.个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味,所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下,原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。2.倒蛋浆和搅拌一定要同时进行,才能做出漂亮的蛋花~