主料
辅料
具体步骤
1.备料
2.将鸡腿肉去皮切成小丁,加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟
3.将去红衣的花生米冷油下锅,小火慢慢炸至酥脆,盛出沥干晾凉备用
4.腌制鸡丁
5.调制糖醋及生抽汁
6.下入划过油的鸡肉丁翻炒
7.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后,加入炸好的花生米,关火
烹饪技巧
使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁,辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。如果想更偷懒,使用那种市售的麻辣花生也可以。