好吃的抹茶戚风蛋糕如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所需材料，蛋白蛋黄分离装在干净无油无水的盆中。

2.蛋白用打蛋器打到粗泡分两次加入白糖。

3.蛋白打到这个程度就差不多了，放冰箱冷藏。

4.蛋黄中加白糖、油、牛奶，搅拌至白糖融化。

5.蛋黄糊中筛入低粉和抹茶粉，快速翻拌均匀。

6.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

7.拌好的糊倒回蛋白中翻拌匀。

8.倒入6寸和8寸的模具中，用力振几下，

9.烤箱165度预热后将模具放入，60分钟就好了，最好下面放一浅烤盘水，蛋糕烤出来会软点。

10.烤好取出晾凉，倒扣模具，出炉。

烹饪技巧

烤时里面放一浅烤盘的水烤出来的蛋糕会比较软，今天我没放，稍微干了点。