腊羊肉酸麻辣粉是一道以腊羊肉和红薯粉为主要食材的风味菜肴。羊肉味甘、性温，可以祛寒；红薯粉丝滑细腻，口感滑嫩，软硬适中。这道菜肴的特色就是酸、麻、辣，浓郁的汤汁，扑鼻的鲜香，相当开胃爽口，寒冬食用也很暖心。
主料
红薯粉条 ：100g辅料
俾县豆瓣酱 ：1勺具体步骤
1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。
2.这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。
3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。
4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。
5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。
6.适量料酒进去。
7.加适量热水进去。
8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。
9.适量花椒粉进去。
10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。
11.葱花丢进去。
12.最后关火加适量醋进去便可。
（1）最好五花的羊肉最好了，若吃不习惯羊肉可用五花肉代替。茼蒿也可用其他青菜代替哦。（2）红薯粉提前泡一下可以节省煮的时间，红薯粉熟的时候丢茼蒿进去烫熟便可，不需要长时间煮。（3）最后关火加醋，或陈醋，米醋也行。（4）豆瓣酱和黄豆酱根据食材的量来定，最后按喜好酌量加盐。
千里飘香谷
