猪肉丸子尽量肥瘦三七开,这样煮出来的丸子口感是最好的,加淀粉搅拌的时候淀粉不能放太少也不能放太多,放太少会散,放太多吃起来会有很明显的面粉感,所以掌握弄不好量的话最好一边搅肉馅一边加淀粉,一直到肉馅上劲为止。
主料
冬瓜 :
200克 猪肉 :
300克 辅料
淀粉 :
适量 盐 :
适量 姜末 :
适量 详细步骤:
第一步
剁肉馅
第二步
锅里放少许油,加3片蒜,煸香之后下入冬瓜翻炒均匀
第三步
加清水,大概600毫升
第四步
一直到水开
第五步
搓肉丸子下锅
第六步
等待水开
第七步
加盐、鸡精调味,然后下两片生菜叶子就可以起锅了