主料
金像面包粉 :200辅料
蛋液 :适量具体步骤
1. 将除黄油以外的所有面团原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。
2. 加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
3. 基础发酵结束,将面团取出,排气后滚圆,松弛15分钟。
4. 松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形,放在烤盘上,用叉子叉数个小洞后,放温暖湿润处进行最后发酵。
5. 最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。
6. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
7. 出炉后放凉或微温时,将面包反面向上放置,起头处隔1.5—2cm左右划2刀,不划穿,然后将馅料抹到面包上,后半部分越抹越薄,结尾处轻轻沾一点就可以了。
8. 将面包卷成卷,用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。