准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡杂 :
1副香芹 :
1把绿辣椒各 :
4根泡椒 :
6根 大蒜 :
2瓣 姜 :
1小块豆瓣 :
1汤匙老抽 :
少许 淀粉 :
1汤匙 花椒 :
1小把料酒 :
1汤匙白
胡椒粉 :
少许白糖 :
1/3勺 辅料
具体步骤
1. 把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段
2. 把材料B全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟
3. 炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4. 随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅