主料
麦豆 :250辅料
腊猪肝 :少许具体步骤
1.腊肉,肉丸切粒(先煲饭)
2.麦豆加盐煮熟
3.香菇,腊猪肝切粒和虾皮一起备用
4.煎好蛋皮
5.蛋皮,腐皮切一厘米小片
6.放油把腐片稍炸
7.放蛋皮,虾皮,猪肝,香菇翻炒
8.再放腊肉,肉丸,料酒继续翻炒均匀
9.最后放煮好的麦豆拌匀
10.加入煲好的白饭(先在锅内搅散)
11.稍微拌匀,中途加盐,酱油拌,加胡椒粉拌,再加点油拌
12.最后放香菜,葱花拌匀即可
13.再用油,糖,豆酱,淀粉煮成蘸料(怕麻烦也可不用蘸料)
14.吃时用洗净的生菜包着吃没那么腻也没那么热气
饭要比平时煲的硬点,煎蛋皮时,一定要先把锅烧旺