黄鳝,它的营养价值是非常高的。关于它的做法,通常有人喜欢把它做成干烧黄鳝,而我呢,喜欢把它炖汤喝,尤其是与嫩豆腐炖在一起,豆腐软滑鲜嫩,黄鳝肉质肥美,十分的下饭。而汤就更不用说啦,汤汁奶白,十分的浓郁,喝上一口,都是一种享受
主料
黄鳝 :一条辅料
料酒 :2勺详细步骤:
第一步
黄鳝切段,放水里泡出血水
第二步
准备豆腐,切块
第三步
准备葱花,蒜,香菜小米辣段,姜末姜片
第四步
黄鳝下锅焯水
第五步
捞出
第六步
葱姜蒜放入油锅中爆香,再放入黄鳝,加料酒炒匀
第七步
加水煮45分钟
第八步
放豆腐块,煮10分钟
第九步
撒上香菜,葱花,小米辣,加胡椒粉,盐,醋调味
第十步
出锅
烹饪技巧:
黄鳝下锅焯水,去除表面粘液