1、准备的材料。
2、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;干辣椒切段。
3、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。
4、锅中留底油,放入肉馅、葱末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖和盐略炒。
5、将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。