好吃的茄子炖芋头花如何做简单又美味

很久没有吃到纯素的菜啦，最近总是叫外卖，也是怪罪恶了，关键是全是肉啊，而且外卖的味道始终感觉不怎么样，好啦，终于可以自己去弄一道菜啦，为了简单快捷吃到自己想吃的菜，弄一个家常茄子炖芋头花吧，虽然是素了点，但是芋头却很填肚子噢。

主料

辅料

具体步骤

1.茄子洗净，切成条状，撒少许盐，放入盆中，加少许水漂着。芋头花剔除花蕊，洗净，切成小段，和茄条长度适中，放到盆中，加水漂着。豇豆洗净，切成段，和茄条长度适中。青椒洗净切丝。大蒜剥好切片。

2.将漂着的茄条和芋头花分别捞起。锅烧热放入菜籽油，先抄芋头花，炒至五分熟，捞起，再炒豇豆。炒茄子时锅烧热放入猪油，加入蒜片炒香，依次加入青椒，茄条。待茄条炒至五分熟，加入炒好的芋头花，豇豆，继续翻炒，炒至八分熟，放入盐调味，加少许水起锅。分开炒是让食材可以一起被炖熟，用不同的油，可以让这道菜更香！

3.锅中放入水，炖架，炒好的食材，开始炖，炖半个小时就可以起锅开吃，香味浓郁，入口即化，极好的下饭菜。我用的是搪瓷碗，传热快。

烹饪技巧

1、芋头花的花蕊一定要去除哦！因为吃了嘴巴会发麻。2、豇豆可以放，也可以不放，随各人喜好。