粽香干豆腐卷,顾名思义,是把干豆腐卷用粽叶包裹并煮开,在干豆腐卷的味道里却隐隐约约有粽叶的清香,淡化了肉馅儿的油腻,这种搭配可谓是一绝。先闻其香,再品其味,牙齿细细咀嚼,不知不觉竟已吃了好几个,其中滋味,自然不必多说,回味无穷……
主料
肉馅 :200辅料
葱 :1棵(小)具体步骤
1.猪肉馅里加海米末 香菇末 葱花 蒜末 姜末 胡萝卜末 糖 香油胡椒粉 生抽 料酒搅拌均匀
2.准备干豆腐 粽叶 香草 高汤 和刚刚搅拌好的肉馅
3.每张干豆腐可以分成3份 每张粽叶分成2份 。每份干豆腐包适量的肉馅,干豆腐卷长度不要超过粽叶的宽度。用香草捆绑(可以用棉线代替)
4.包好的卷放入锅里加高汤烧开,转小火煮20分钟。
5.加点盐巴调咸淡,勾薄芡,出锅。
可以延长煮的时间,煮出粽叶的香味,煮好以后焖一会儿,