香浓葱酥卤肉饭主要用到了猪肉,猪肉中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,对人们的身体健康十分有帮助呢,而且用到了香脆,猪肉也经过了油炸,所以口味更佳酥脆,还在等什么呢,快来尝尝美味的香浓葱酥卤肉饭吧,你值得拥有!
主料
五花肉 :250辅料
油菜 :110具体步骤
1.五花肉切成方形小肉块,香菇切成小块。(家里没有干香菇了,直接用新鲜的)葱姜蒜切碎备用。
2.紫葱头切丝,锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥,捞出葱酥沥油放凉切成小块备用。
3.锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。
4.倒入香菇丁、葱姜蒜末翻炒,加入料酒;倒入老抽,加入切好的红葱酥。
5.加入冰糖小火翻炒,倒入热水。
6.放八角和熟鸡蛋,喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时,赶时间可以随意炖半小时也可以,但是留下一小部分卤汁是必须滴。
7.另起锅盐水焯熟油菜,盛好米饭,摆上油菜和卤蛋,挖一大勺卤肉浇上,开吃吧!
肉,最好用精选五花肉;红葱,最好用小个儿红葱头,而不用大洋葱头;酱油最用台湾原产酱油膏,用老抽也好;米酒,用一款台湾地道的米酒。如果没有,也可以退而求其次改成黄酒;这样做出来味道也是超级棒棒挞!