主料
豆腐 :300辅料
油 :2汤匙具体步骤
1.豆腐切片,
2.黑木耳撕成小块,
3.猪瘦肉切片,
4.加入料酒腌制10分钟,炒前加入淀粉抓匀,
5.青蒜斜切成段,
6.锅中倒油,中火加热,下肉片滑散,炒至变色,
7.加入黑木耳翻炒几下,盛出,
8.锅中倒油,下入豆腐炒制,
9.待豆腐颜色稍微有些变黄,加入蚝油,
10.加入肉片和木耳同炒,
11.加入酱油,翻炒均匀,
12.最后加入青蒜和盐,
13.翻炒均匀即可。
豆腐比较嫩,为避免破碎,要在煎制稍微定型之后再与其他菜同炒。