准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
泡芙面煳 :
适量盐 :
1公克沙拉油 :
47公克 高筋
面粉 :
62公克全蛋 :
1个草莓巧克力 :
适量奶油布丁馅 :
250公克 辅料
具体步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中,挤出3公分宽圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5. 填装奶油布丁馅于泡芙内。
6. 在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,待白巧克力干硬,用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。