准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
高粉 :
260 辅料
糖 :
35盐 :
5 牛奶 :
90全蛋 :
40酵母 :
4奶油奶酪 :
70 黄油 :
20白
芝麻 :
少许 具体步骤
1. 奶油奶酪软化计入牛奶中,采用后油法与其他材料揉成面团,进行基础发酵这两倍大
2. 分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛十五分钟,擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,卷起并搓成长条。
3. 分成四股,顶端捏紧,自左向右为1234,先4过2,在1过3,2过3,直至编完。
4. 最后进行发酵,刷蛋液,撒白芝麻,180度烤约20分钟