在外面吃了一个土豆猪肉馅的饺子,回家也尝试做了一下,但是做的就是老家那边常做的锅贴的做法。锅贴实际上和饺子的做法差不多的,就是个人认为老家的锅贴更加的酥脆,这道土豆猪肉锅贴出锅后,再撒上喜欢吃的芝麻,吃上去满满家乡的味道。
主料
土豆 :2个辅料
盐 :适量具体步骤
土豆去皮洗净
用工具擦成丝
用水浸泡,去掉淀粉成分
然后剁碎
葱、姜洗净分别剁碎
猪肉也剁碎
加老抽一起剁制
搅拌均匀备用
将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
加盐、鸡精,再加适量鲜鸡汁,加些许五香粉,倒入生抽、老抽、花生油
沿同一方向拌匀调成馅
和好的面团揉匀
分成大小相同的面剂
然后按扁
放适量馅包成锅贴
锅内刷一层油,码入锅贴小火略煎
沿锅边加适量水
盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可