主料
辅料
具体步骤
1. 猪里肌肉以逆纹切成4片后,分别以刀背拍松备用。
2. 所有调味料调匀成粉浆,放入作法1的里肌肉片拌匀,腌约30分钟至入味备用。
3. 将地瓜粉平均散舖在深盘里,将作法2中腌好的里肌肉片均匀沾上地瓜粉后,用手掌轻压,使地瓜粉与里肌肉黏紧,重复步骤至材料用毕后静置约3分钟备用。
4. 热锅,加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法3的里肌肉片以中火炸约2分钟,捞起沥干油脂即可。