独特的草莓果酱如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.草莓先用淡盐水浸泡15分钟，再用清水漂洗几次后沥干。

2.将草莓蒂切掉，再切成两片或三片。

3.将草莓和冰糖以分层的方式放在不锈钢碗内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完。

4.用保鲜膜封好，放进冰箱10个小时，取出时冰糖大部分已融化，而且溢出很多汁了。

5.将草莓倒入锅内，先以小火煮至出水。再转中火煮至沸腾。

6.继续煮10分钟左右，不时用勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁用滤网将涩汁去除。

7.煮草莓糖浆的时候需要一直保持在沸腾的状态。

8.持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠。

9.最后把果酱剩到碗里晾凉。

10.最后装瓶子里即可。

烹饪技巧

1、冰糖和草莓冰箱冷藏是为了使冰糖融化后能更渗透到草莓里面，这样煮的时候味道能更融合些。