准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
丝瓜 :
300 豆腐 :
300 辅料
葱 :
5蒜 :
5 姜 :
5 花椒 :
适量油 :
适量盐 :
适量 淀粉 :
适量 八角 :
1个干辣椒 :
3个 具体步骤
1.豆腐切菱形块,加入适量盐,飞水。
2.丝瓜一切4半,滚刀切块。
3.锅中入油,油温6,7成热时放入花椒,八角,干辣椒爆香。(可以捞出)
4.放入葱姜蒜爆香。
5.放入丝瓜块,煸炒。
6.丝瓜略变软后放入豆腐块
7.加入适量水,煮至丝瓜变软,加入盐,味精调味。
8.最后加入水淀粉,大火收汁,菜汤均匀裹在菜品上即可出锅。
烹饪技巧
豆腐选用较嫩的豆腐,口感更好。但也不能是内酯豆腐。丝瓜去薄皮即可。