主料
普通面粉 :30辅料
具体步骤
1. 先用分离器将蛋清蛋黄分离,蛋清可用最后的模具盆装好。
2. 蛋清中加入2勺白糖,普通小孩子吃饭的勺子。大概20g,用打蛋器1档搅拌2分钟,蛋清发泡。
3. 暂停搅拌,再分两次在蛋清中加入1勺白糖,分别搅拌2分钟。蛋清已经有点硬度,搅拌起来有点阻力了。最后的蛋糕才会很蓬松。
4. 然后是蛋黄,加入1勺糖10g左右,加入30ml油,加入30ml爽歪歪或者牛奶。搅拌均匀。将面粉和淀粉,3:2的比例搅拌均匀,要都磨得比较细的粉末。然后倒入蛋黄中,用饭勺翻转直到均匀。
5. 将1/3的搅拌好的蛋清舀入蛋黄盆中,继续翻均匀,然后再将翻均匀的蛋黄全部倒入蛋清中,继续翻均匀。也就是所有材料都用完了。最后,抹平。将模具放入烤箱。如果没有在模具中搅拌的,把最后搅拌好的倒入模具。放入烤箱
6. 烘烤时间40分钟120°的低温,上下烘烤。5分钟的150°高温,上下烘烤。出来的蛋糕好吃。真是简单又美味。
7. 冷却之后,切成片,味道好极了。老公说我肯定是买的,因为我第一次做,2岁小宝宝都直呼好吃,还要吃。